椎茸

椎茸の旬は春と秋の二回、ビタミンB群や骨の形成に不可欠なビタミンDに変化するエルゴステロールも豊富に含まれ免疫細胞を活性化させるβグルカンも含まれています。水で洗うと風味が落ちるので汚れは軽く拭き取る様にしてください。