買い物前にCHECK♪ 電子チラシ

商品ストーリー

Product Story

都内で買えるのは赤札堂だけ!31.1℃でとろける食感「加藤の豚肉」

赤札堂で販売している加藤畜産の豚肉は、「とろけるポーク」と称されるほどのなめらかでジューシーな食感で、都内の有名レストランや三ツ星レストランでも使用されるほど高品質なブランド豚肉です。

都内のスーパーで買えるのは赤札堂だけ!

赤札堂の精肉担当バイヤーに「加藤の豚肉」がおすすめな理由をインタビューしてみました。

Q.加藤の豚肉が美味しい理由は?
A.飼育環境にとことんこだわっているからです

「胎仔の時に始まり、食事、飲み水、菌レベルの腸内環境まで」と、こだわりにこだわり抜いた飼育方法。

養豚のメッカである群馬県太田市の加藤農場で、飼育から食肉処理まで一貫管理して生産されています。

加藤の豚肉のように脂肪融点の低い豚肉は、べたべたしづらくサラサラと口溶けがよいのが特徴です。
また、歯切れや舌触りも良くなり、箸でも切りやすいくらいの柔らかさであると言われています。

加藤農場での飼料へのこだわりは、大きく3つ。

・純植物性原料の配合飼料に加えるこだわりの食材
 じゃがいも、さつま芋、パイナップル、ナッツ、ごまなど純植物性原料をバランスよく与えることで、肉のうまみや甘みを引き出しています。
 
・こだわりの水「量子水」
 豚の飼育の際の飲水として、効能に特許を持つ量子水を使用しています。

・飼料に内城菌(うちしろきん)の採用
 内城菌を食べさせることで、豚の免疫力を高めると共に、肉質の向上。
 そして肉の旨味を増すことに成功しています。

加藤畜産の自社飼育農場で、生産をすべて管理していることから、安心安全の質と安定したクオリティが保たれています。

Q.31.1℃の「とろける食感」とは?
A.体温でとろける、冷めても美味しい脂肪融点の豚肉ならではの食感です

肉の脂肪は、その組成によって、溶ける温度が異なっています。
豚肉の場合、脂肪が溶ける温度は平均的に33度〜46度程度ですが、加藤の豚肉は31.1℃と低めとなっています。

人間の体温は通常36度前後であり、豚肉の脂肪融点を挟んだ温度であるため、口に入れたときにどのような感触になるかが、脂肪融点の高い豚肉と低い豚肉とでは異なってきます。

融点が低いことで、冷めた状態で食べてもとろける食感を味わっていただるのでどんな調理方法にも合うこともバイヤーとしてはおすすめポイントです!

Q.おすすめの部位と食べ方は?
A.バラをしゃぶしゃぶで食べてみてください!

豚肉 しゃぶしゃぶ

バラの部分を「しゃぶしゃぶ」で召し上がって頂くのが一番のおすすめです。

加藤の豚肉ならではのジューシーな脂の美味しさと、滑らかでとろけるような食感、肉そのものの美味しさを存分に味わっていただけます。

素材そのものの味を楽しめるしゃぶしゃぶで、ブランド豚ならではの「脂の甘さ」を堪能してみてください。

Q.赤札堂ならではの購入特典!美味しく食べる裏ワザは?
A.調理方法に合わせてお店でカット!

バイヤーが教える赤札堂ならではの裏ワザ
それは、調理方法に合わせて、肉の厚さや切り方を変えることです。

赤札堂では、加藤の豚肉を自店で手切りしているので、厚さや目方など、お客様のお好みにに合わせてお切りいたします。
画像は、トンテキ・とんかつにおススメの15ミリくらいの厚さです。

予めご注文いただければ、堀切・深川・町屋・根津の4店舗にて対応しております。
ぜひ店舗にてお気軽にお尋ねください!

商品名

加藤の豚肉

メーカー名

加藤畜産 株式会社
https://www.kato-pork.co.jp/about/index.html

「加藤の豚肉は」、ジョイシー店を除く赤札堂全店で取り扱っています
都内で取扱のあるスーパーは、赤札堂だけです。

ぜひ一度お試しください!

※画像はイメージです。

その他の商品ストーリー

一度使うと手放せない「スコッティ ファイン 洗って使えるペーパータオル」のご紹介

一度使うと手放せない「スコッティ ファイン 洗って使えるペーパータオル」のご紹介

スコッティ ファイン 洗って使えるペーパータオル のご紹介 洗って使えるペーパータオルは、マスクやウェットティシューにも使用される不織布とパルプのミックス素材なので、布のような丈夫さと紙のような吸水性を併せ持った万能ペー […]

国内最長級トイレットペーパー「ペンギン超ロング5倍巻き」がスゴい!

国内最長級トイレットペーパー「ペンギン超ロング5倍巻き」がスゴい!

夫婦なら3日に1回のペースで交換?「ペンギン超ロング5倍巻き」で解決! トイレットペーパーやティッシュペーパーを手掛ける丸富製紙が、夫婦を対象に行った調査によると、約3組に1組の夫婦が家庭内のトイレットペーパーに関する不 […]

京都の老舗喫茶店「イノダコーヒ」を自宅で再現!

京都の老舗喫茶店「イノダコーヒ」を自宅で再現!

西洋のサロンを思わせる喫茶店京都の観光スポットとしても有名 古都・京都といえば、寺社仏閣をはじめとする和の風情が思い浮かびます。 一方、家庭におけるパンの消費量が高いことで知られ、古くから西洋の文化を積極的に受け入れてき […]

創業130余年。伝統の“上野藪そば”を、家で気軽に楽しむ

創業130余年。伝統の“上野藪そば”を、家で気軽に楽しむ

緑がかったそばと強い味のつゆ江戸前そば御三家の一つ「薮そば」 そばに詳しくない方でも、「薮そば(やぶそば)」という名前は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 薮そばは、「更科(さらしな)」「砂場(すなば)」と並ぶ江戸 […]

保存料無添加で安心!75日間の保存が可能な“おいしい”ロングライフパン

保存料無添加で安心!75日間の保存が可能な“おいしい”ロングライフパン

ロングライフパンが「体に悪い」という誤解 「こんなにおいしいパンが、そんなに日持ちするの⁉︎」それが初めて食べた人の、多くの感想です。 現在、赤札堂でイチオシの食品が、KOUBOのロングライフパン。常温で最大75日間保存 […]

一度食べたら虜になる手焼きせんべい「堀切せんべい」堀切店限定販売です!

一度食べたら虜になる手焼きせんべい「堀切せんべい」堀切店限定販売です!

東京都葛飾区の堀切菖蒲園駅からすぐのクローバー商店街にある「堀切せんべい」せんべい店が多いと言われる堀切で40年以上続く、せんべい屋の老舗です。 生地から手作りで、一枚一枚手焼きで焼き上げたせんべいは、米の風味が優しく、 […]

女性必見!美肌・アンチエイジング栄養素食材”カキ”の「広島産カキフライ」

女性必見!美肌・アンチエイジング栄養素食材”カキ”の「広島産カキフライ」

牡蠣(カキ)は、秋冬の食べ物というイメージがあると思います。特に国産の生食用カキは、秋から冬にかけてでしか店頭でみかけないですよね。 でも!赤札堂では、生でも食べられるほど鮮度の高い広島産の美味しいカキを使ったカキフライ […]

新生活応援!コスパ抜群「みちのく清流どり」のおすすめ★お弁当・常備菜レシピ★

新生活応援!コスパ抜群「みちのく清流どり」のおすすめ★お弁当・常備菜レシピ★

「みちのく清流どり」をご存知でしょうか。赤札堂で取り扱う鶏肉のなかでも主力商品となっている人気の鶏肉です。 「美味しく」「お得で」「安心・安全な品質」の三拍子がそろったコストパフォーマンス抜群の鶏肉です。 また鶏肉の独特 […]

天然にひけをとらない美味しさ「赤札堂の本マグロ」美味しいマグロの選び方も★

天然にひけをとらない美味しさ「赤札堂の本マグロ」美味しいマグロの選び方も★

みんな大好き、マグロのお刺身! 今回ご紹介するのは、当店鮮魚コーナーの人気商品「赤札堂の本マグロ」です。 マグロといえば…お刺身やお寿司の定番商品です。 日本産だと、大間(青森県)や、焼津(静岡県)のマグロがブランドマグ […]

なぜ棒!?棒状なのには訳がある! サクっとフワッと食べやすさ満点の柔らかさ「棒ヒレカツ」

なぜ棒!?棒状なのには訳がある! サクっとフワッと食べやすさ満点の柔らかさ「棒ヒレカツ」

赤札堂の棒ヒレカツがリニューアルしました。柔らかくて、しつこくなくて、食べやすい。 お子さまからご高齢のかたまで誰にでも愛される人気商品として赤札堂総菜コーナー、イチオシの商品です。2020年10月にさらに美味しくなって […]

TOP